Crispelle
Pretarolo
Ingredienti:- 4 ova
- Miezze chile de fiore
- Lu latte
- Na manera d'acqua
- L'oje pe' ogne la padella
- Lu sale
Se sbatte l'ova dendre la cazzarola, dope se mette nu puche de fiore d'acqua e de latte, dope se mestica senza falla ndurì troppe. Dope besogna falla reposà pe' mezzora. Dope se panogne na padella e se mette su lu fuche. Co lu scummariglie se mette nu file de pastella e se reggira na vota prima de caccialla.
Italiano
Ingredienti:- 4 uova
- 500g circa di farina
- Latte a piacere
- 5-6 bicchieri circa di acqua
- Olio (per ungere la padella)
- Sale
Si battono le uova in un recipiente e mentre girate, con il mestolo si aggiunge un po’ di farina e in seguito l’acqua e il latte fino a raggiungere una consistenza né troppo liquida, né troppo solida. Far riposare la pastella in frigo per circa 30 minuti. Prendere una padella e ungerla con un po’ d’olio. Con un mestolo versare la pastella fino a formare una crespella, né fina né spessa. Dopodiché girarla una volta per farla cuocere da entrambi i lati.